Das Hopfenaroma setzt sich aus über 300 Komponenten ätherischer Öle wie Myrcen, Caryophyllen, Humulen, usw. zusammen. Die absoluten und relativen Mengen sind im wesentlichen sorten- aber auch jahrgangsabhängig.

Sorten des Saazer Formenkreises (auch der Tettnanger) repräsentieren die Gruppe der hochfeinen Aromasorten und zeichnen sich durch höhere Gehalte an Farnesen aus.

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