Die angebauten Hopfensorten in Europa haben sich aus einer jahrhundertelangen natürlichen Pflanzer- und Brauerselektion in den verschiedenen Anbauregionen entwickelt und gaben so den Sorten ihren Namen (Landsorte Tettnanger = Anbaugebiet Tettnang). Die hochfeine Landsorte Tettnanger gilt als Kernkompetenz des Anbaugebietes Tettnang und wird nur hier (Anbaufläche > 50%) angebaut. Die in den 1960er, 1970er, bis heute intensivierte Kreuzungszüchtung brachte neue Sortengruppen (Aromasorten, Hochalpha bis hin zu den neuen Flavorsorten) hervor. In Tettnang werden derzeit über 20 Sorten kultiviert – rund 75 % im Bereich Land-, Aroma- und Flavorsorten, ein Viertel entfällt auf die Hochalphasorte Herkules. Das Anbaugebiet Tettnang bezeichnet sich als „Feinkostladen“ des südlichsten Anbaugebietes der Republik.